Heute stelle ich euch 2 entölte Mandelmehl Varianten vom L-Carb-Shop vor.
Ich habe beide bei Amazon bestellt. Es handelt sich zwar um den gleichen Verkäufer, aber der Geschmack ist sehr unterschiedlich.
Zur Auswahl steht ein helles sowie ein dunkles Mandelmehl. Beide kommen im 750 Gramm Eimer geliefert und sind dadurch sehr gut wiederverschließbar. Die dunkle Variante stammt aus einer Ölmühle in Frankreich. Die Mandeln aus der hellen Variante stammen aus Spanien. Beide Mehle haben viel Protein, wenig Fett und sehr wenig Kohlenhydrate.
Geschmack und Backeigenschaften
-Carb weißes Mandelmehl L-Carb-Shop
Das weiße Mandelmehl vom L-Carb-Shop schmeckt sehr bitter im Vergleich zu anderen Mandelmehlen. Damit ist es für mich keine Alternative. Ich mag keinen starken bitteren Beigeschmack. Ich kann es dir nur empfehlen, wenn du gerne mit Bittermandeln backst.
Nährwerte weißes Mandelmehl
| Nährwerte pro 100g | |
|---|---|
| Kalorien | 348kcal |
| Kohlenhydrate | 7g |
| Fett | 10g |
| Protein | 55g |
| Ballaststoffe | 19g |
Vom Proteingehalt ist das weiße Mandelmehl vom L-Carb-Shop unschlagbar.
55g Protein pro 100g!
Ich kenne kein Mandelmehl mit höheren Proteinanteil.
-Carb braunes Mandelmehl L-Carb-Shop
Das braune Mandelmehl vom L-Carb-Shop hat mich begeistert. Ich habe damit schon sehr viel leckeres Low Carb Brot gebacken. Es hat ein leichtes Mandelaroma, aber nicht allzu stark. Es schmeckt nicht bitter und lässt sich super verarbeiten. Wegen der dunklen Farbe habe ich es bisher nur zum Brotbacken verwendet.
Nährwerte braunes Mandelmehl
| Nährwerte pro 100g | |
|---|---|
| Kalorien | 348kcal |
| Kohlenhydrate | 6g |
| Fett | 10g |
| Protein | 48g |
| Ballaststoffe | 22g |
Das braune Mandelmehl aus dem L-Carb-Carb hat mehr Ballaststoffe als das weiße, aber weniger Eiweiß.
Mit 48g Protein pro 100g braucht es sich aber keinesfalls verstecken.
Fazit
Beide Varianten sind wahre Proteinbomben und sehr kohlenhydratarm. Das helle Mandelmehl aus dem L-Carb-Shop eignet sich meiner Meinung nach nur für Liebhaber bitterer Gerichte. Das dunkle eignet sich hervorragend zum Backen von Brot.
Gut wiederverschließbar
Hoher Proteingehalt
Low Carb
Günstiger Preis
Keine Bio Qualität
Findest du das weiße Mandelmehl auch bitter? Oder habe ich nur eine schlechte Charge erwischt? Ich freue mich über deine Meinung.
Ja, ich habe beide Sorten im Gebrauch. Das Helle werde ich auch nicht wieder bestellen, einen damit gebackenen Kuchen habe ich dem Mülleimer übergeben. Der Bittermadelgeschmack war so heftig, ich habe mich davor regelrecht geekelt. Das dunklere “Classic“ ist tadellos. Ein Apfelkuchen damit schmeckt wunderbar, erinnert aber in der Tat an typisches Vollkorngebäck, was aber nichts schadet. Es gibt sogar noch eines, das wird als “ dunkles“ bezeichnet, das hatte ich aber noch nicht im Gebrauch.
Habe 2 x einen Kuchen gebacken und mich gewundert wieso immer ein bitterer Geschmack vorhanden war.Nun habe ich mich hier informiert und bin jetzt schlauer.Dieses weiße Mandelmehl ist ja auch nicht gerade billig und eigentlich für die Tonne geeignet.