3 Köstliche Mandelmehl Rezepte

Mit Mandeln kannst du so einiges in der Küche anstellen. Sie sind sehr vielseitig einsetzbar, proteinreich, glutenfrei und stecken voller wichtiger Nährstoffe. Ich möchte dir hier unsere 3 Lieblings Mandelmehl Rezepte vorstellen. Wenn du nicht weißt wo du Mandelmehl kaufen kannst, dann helfen wir dir hier weiter. Welches Mandelmehl du benötigst hängt vom Rezept ab. Schau dir hier den Unterschied zwischen Mandelmehl entölt und teilentölt an.

Mandelmehl Pfannkuchen

Wer isst nicht gerne leckere Pfannkucken zum Frühstück? Und das Ganze ist sogar kohlenhydratarm möglich. Ich wünsche einen guten Appetit!

Nährwerte: 2Portionen, je Portion kcal: 367 kcal KH: 7,3g EW: 37,8g F: 18,4g

Zutaten:

• • • • 4 Eier
      • 100 g Mandelmehl teilentölt
      • 3 EL Xucker
      • 120 ml Mandelmilch ungesüßt

Zubereitung:

• • • • 1. Zutaten vermengen und kurz ruhen lassen.
        2. In einer Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten.
        3. Pfannkuchen nach Belieben bestreichen und warm genießen

Tipp: Anstatt Mandelmilch kann auch Milch verwendet werden. Zum Anbraten eignet sich Kokosöl.

 

Mandelmehl Kuchen mit geraspelten Möhren

Kuchen aus Mandelmehl ist nicht nur Low Carb, sondern auch verdammt lecker!

Nährwerte: 12 Portionen, je Portion kcal: 400 kcal KH: 3g EW: 14g F: 32g

Zutaten:

• • • • • 325 g Möhren
        • 220 g Mandelmehl teilentölt
        • 175 g gemahlene Mandeln
        • 2 TL Weinsteinbackpulver
        • 130 g Xucker
        • 2 TL Zimt
        • 220 ml Pflanzen Öl
        • 4 Eier
        • 1 Spritzer frische Zitrone
        • 1 Vanilleschote
        • 1 Prise Salz

Zubereitung:

• • • • 1. Möhren in feine Streifen raspeln und Ofen auf 180°C vorheizen.
        2. Mandelmehl, Weinsteinbackpulver, Zimt, gemahlene Mandeln, Xucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
        3. Die Vanilleschote auskratzen, Eier und Öl hinzugeben.
        4. Die geraspelten Möhren unterheben und ein Spritzer Zitrone hinzufügen.
        5. In eine Form geben und 30-40 Minuten auf 180°C backen.

Tipp: Anstelle von Pflanzenöl kann Kokosöl verwendet werden, je nach Vorliebe kann auch herkömmlicher Zucker anstatt Xucker verwendet werden.

Pizzateig aus Mandelmehl

Mit diesem leckeren Low Carb Rezept musst du nie wieder auf Pizza verzichten.

Nährwerte: 2 Portionen, je Portion kcal: 308 KH: 3,9g EW: 22,5g F: 21,5g

Zutaten:

• • • • • 3 Eier
        • 100g Frischkäse
        • 40g Mandelmehl entölt
        • 1 Prise Salz
        • 1 TL Oregano

Zubereitung:

• • • • 1. Alle Zutaten vermengen, auf ein Blech geben und 30 min auf 180°C backen.
        2. Teig umdrehen und nach belieben belegen
        3. Nocheinmal in den Backofen schieben, bis der Käse goldbraun ist

Hinweis: Der vermengte Teig ist sehr flüssig, dass ist vollkommen normal. Er festigt sich während des Backens.